CONSIGLI PER UNA CENA BIOCHIMICAMENTE CORRETTA.
– LONZA DI MAIALE AL FORNO + SPINACI IN PADELLA –
Ingredienti per il maiale al forno: lonza di maiale, cipolla, scalogno, bacche di ginepro, olio, burro, maggiorana, pepe nero.
Ingredienti per spinaci in padella: spinaci (anche surgelati), cipolla, pancetta di maiale, olio, burro.
Tagliare la carne senza inciderla del tutto (per evitare che si secchi troppo durante la cottura in forno), disporla su mezza cipolla affettata e un piccolo scalogno affettato.
Aggiungere, nei tagli della carne, le bacche di ginepro, maggiornana, pepe nero, mezza cipolla affettata e cospargere di olio (q.b.) + pezzetti di burro vaccino.
Cottura : 25-35 minuti a 170 gradi. Aumentare la temperatura a 5 minuti dalla fine per dorare la carne.
Girare la carne sotto sopra ad insaporirsi 10 minuti.
In una padella ampia soffriggere una cipolla in olio e burro con pancetta di maiale tritara.
Aggiungervi in seguito gli spinaci e cuocere per 15-20 minuti.
Risultato finale dopo 35 minuti di cottura e 5 minuti di preparazione manuale.
–“STRAORDINARIO“–
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