SPUMIGLIE
INGREDIENTI: ALBUME D’UOVO, FRUTTOSIO, VANILLINA.
RICETTA:
Dividete l’albume di tre uova dai tuorli. Agli albumi a temperatura ambiente aggiungete fruttosio 8-10 grammi e qualche goccia di vanillina liquida.
Montate il composto a neve. Quando il composto ha incorporato piu’ aria possibile distribuite, con una sac a poche dentellata su carta da forno, ciuffi di 3-4 centimetri di larghezza .
Mettere in forno ventilato a 85-90 gradi centigradi per circa 2 ore e 15 minuti.
Tempo di preparazione: 13-15 minuti.
Tempo di cottura: 2h 15′ circa.
Buon appetito.
P.s.: queste dosi permettono la creazione di 45-50 spumiglie. Quantitativo ideale per 3 colazioni.
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